Шоколадные капкейки

Готовились капкейки для моих любимых крестниц Сонюшки и Милославки.

В частности были сделаны на крестины младшенькой - Миласи :)))

И сам рецепт.

Ингредиенты:
1 стакан муки
70г сливочного масла
3 яйца
1/2-2/3 стакана сахара
1/3 стакана молока
50 гр шоколада
3 столовые ложки какао
1 столовая ложка с горкой растворимого кофе
2 чайные ложки разрыхлителя
1/3 чайной ложки соли
ванилин
молоко.

Приготовление:
В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, натертый на крупной терке шоколад, кофе, какао, разрыхлитель, соль, ванилин.
В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами.
Масляную смесь вылить в муку, перемешать.
Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Формочки для кексов слегка смазать маслом и припорошить мукой.
Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты.
Поставить в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку). Примерно минут 25-30.

Украшение

1. Не экспресс-метод


Необходимо:2 пачки сметаны 25% (400 гр.)
1 пачка загустителя для сметаны (Украса).
150 гр. сахарной пудры

Приготовление:В кастрюльку выливаем 1 пачку сметаны + неполная столовая ложка лимонного сока, ставим на маленький огонь, постоянно помешивая до образования крошки. Снимаем с огня, откидываем на марлю и подвешиваем на 8-12 часов.
В получившуюся массы добавляем сахарную пудру (если нравиться слаще, то пудры можно добавить больше) + 1 пачка сметаны – размешать миксером + загуститель. Готово.

2. Экспресс-метод
На 24 шт.
5 детских творожков (15%) + сметана 20 % - 25% (400 гр.), смешать миксером + 2 пачки загустителя (желательно Украса) + ванилин. Все, готово.

Украшаем по своему вкусу: вишенками, посыпкой и т.д.
По желанию сами кексики можно пропитать: детям вишневым сиропом, взрослым ромом/коньяком с кофе.

Готово :) Балуйте своих родных и близких чаще))